สูตรการทำผักขี้เสียด

ส่วนผสม 1. ผักขี้เสียด 100 กรัม 2. ปลาแห้ง 50 กรัม 3. มะเขือเทศลูก           เล็ก 4 ลูก

เครื่องแกง 1. พริกแห้ง 5 เม็ด 2. พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด 3. หอมแดง 3 หัว 4. กระเทียม 20 กลีบ 5. เกลือ 1 ช้อนชา 6. กะปิ 1/2  ช้อน      โต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด 3. ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม 4. ใส่มะเขือเทศ พอสุก 5. ใส่ผักขี้เสียด พอผักสุก ปิดไฟ เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม ผักขี้เสียด เป็นผักที่สุกง่าย ไม่ควรแกงนาน และควรรับประทานตอนร้อน ๆ