วันจันทร์ที่ 16 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

สูตรการทำแกงผักพ่อค้าตีเมีย

ส่วนผสม
1.
ผักพ่อค้าตีเมีย200    กรัม
2.
ปลาแห้ง100   กรัม
3.
เห็ดนางฟ้า100   กรัม
4.
เห็ดหูหนู100   กรัม
5.
ชะอม100    กรัม
6.
มะเขือเทศลูก       เล็ก5ลูก
เครื่องแกง
1.พริกแห้ง     5เม็ด
2.กระเทียม5เม็ด
3.หอมแดง5หัว
4.กะปิ1ช้อน    โต๊ะ    
5.เกลือ1ช้อน      ชา
วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงลงในน้ำเดือด
3. ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ต้มให้เห็ดสุก
4. ใส่ผักพ่อค้าตีเมีย ต้มจนผักสุก
5. ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ชะอม พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง/เลือดส่วนผสม
ผักพ่อค้าตีเมีย เป็นผักสุกยาก ให้ชิมดูก่อน ถ้าน้ำแกงไม่มีรสเฝื่อน แสดงว่าผักสุกแล้ว ถ้าแกงนานเกินไป จะเสียรสชาติของน้ำแกง 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น