สูตรการทำแกงฟักเขียว

ส่วนผสม 1. ฟักเขียว 150  กรัม 2. เนื้อไก่บ้าน 100  กรัม 3. ใบมะกรูด 5  ใบ 4. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1   ช้อนโต๊ะ         5. ผักชีอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง 1. พริกแห้ง 7 เม็ด 2. หอมแดง 3 เม็ด 3. กระเทียม 5 กลีบ 4. ตะไคร้อย 1 ช้อนโต๊ะ                5. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. มะแขว่น 1 ช้อนชา 7. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน 3. เติมน้ำซุป เคี่ยวไก่พอสุก 4. ใส่ฟักเขียว ต้มจนฟักเขียวนิ่ม ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ โรยผักชีฝรั่งและผักชีต้นหอม เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม 1.ควรเลือกฟักเขียวที่แก่และเนื้อแน่น